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米其林
10月12日上午，2024年北京米其林指南正式发布。 新昌福（北京店）代表湘菜品牌上榜，正式晋升为米其林精选餐厅。 这标志着湖南本土餐饮品牌实现了米其林“零”的突破。 从此生活网消息，星城美食家在家门口就能享受到国际知名的米其林美食标准。
什么是米其林指南？
《米其林指南》诞生于1900年的巴黎世界博览会上，最初是法国轮胎制造商米其林出版的一本红色小册子，为驾驶者提供路上的住宿和餐厅信息。 经过120多年的发展，如今米其林已成为世界知名的美食指南，被美食家奉为“美食圣经”。
米其林指南的权威源于其官方评选标准的客观性和专业性。 米其林餐厅评选的官方评估标准包括五个方面：盘中食材、烹饪技巧、风味融合、菜肴展现的创意以及菜肴的可持续性。 酒店餐饮行业资深人士担任“美食侦探”，严格按照标准对餐厅进行评分； 在此期间，这些“美食侦探”也会隐藏身份，像普通顾客一样去餐厅就餐，从各方面保证评选的独立性和公平性。 正因为如此，一年一度的米其林餐厅评选就像餐饮界的奥斯卡奖。 世界顶级餐厅都把被米其林评选为至高无上的荣誉。
关于米其林新星-新昌富
新昌福是一家拥有24年品牌积累的湖南本土餐饮连锁品牌。 目前在长沙、北京、深圳拥有9家自营店。 “优雅的就餐环境、高品质的食材、高标准的菜品制作、高端的贴心服务”使其成为湖南人心中高品质湘菜的代言人，为长沙这个大都市创造了独特的味蕾记忆。 “美食之城”和城市印象。
此次，新昌府（北京店）能够代表湖南本土湘菜在米其林餐厅评选中突围，与其20多年来对高品质湘菜的坚持密不可分。 新昌府以湘菜为根基，集创新、传承、发展于一体，精选全球最优质食材，做到一菜百菜、百味俱全，贯彻“传承而不保守、创新不忘本”。
比如畅销十几年的辣椒炒海参，就是辛长福在北京开店时首创的。 当时流行吃海鲜，而传统的海鲜烹饪方法实在与不爱吃辣的北票湖南人的味蕾相悖。 于是，新昌富做出了创新尝试：选用北纬39°大连最好的海参，用经典湘菜技法烹制而成。 优质海鲜与火爆湘菜的跨界碰撞，再加上当时风靡全国的煲仔饭，成就了这道被业界模仿的“湘味海鲜”力作。
除了创新的精品美食之外，个性化、贴心的服务也是新昌福不可忽视的品牌密码。 在本次北京米其林指南评选中，新昌福（北京店）合伙人向锦阳女士荣获米其林官方颁发的个人奖项——米其林指南服务奖就是最好的佐证。 该奖项是为以服务为事业的餐饮服务商设立的。
辛长富认为，在追求定制化的消费时代，服务不仅仅是一项技能考验，更需要服务人员了解食客的行为习惯，提供人性化、无形化的服务。 只有这样，在餐厅用餐才能成为一种真正愉快的体验，为此新昌府专门成立了品牌培训学校，不遗余力地提高各方面服务人员的素质。
想要吃高品质湘菜，就到新昌府！
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